Croquetas de patata, jamón y queso

Receta de croquetas de patata, jamón y queso

Unas croqueteas distintas con base de patata, jamón y queso, deliciosas.

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¿Cómo hacer croquetas de patata, jamón y queso?

1

Cuece las patatas en agua con sal y cuando estén templadas pélalas y extrípalas con un tenedor.

2

Corta el jamón en cubitos pequeños y mézclalo con la patata, 2 claras de huevo, el queso, un poco de sal y pimienta y el cebollino o el rabo de cebolleta bien picadito. Mézclalo bien, dale forma de croquetas y pásalas por harina, huevo batido (2 huevos enteros y las yemas de los otros 2), pan rallado, huevo batido y galleta molida (o harina de garbanzo). Fríelas de poco en poco en abundante aceite caliente y escúrrelas en papel absorbente.

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