Croquetas de patata, jamón y queso

Receta de croquetas de patata, jamón y queso

Unas croqueteas distintas con base de patata, jamón y queso, deliciosas.

Ingredientes para preparar croquetas de patata, jamón y queso

  • 2 patatas grandes
  • 200 grs de jamón picado
  • 100 grs de queso de leche de vaca tierno rallado
  • Rabos de cebolleta o cebollino
  • 4 huevos
  • ½ taza de harina
  • ½ taza de pan molido
  • ½ taza de galletas molidas o harina de garbanzo
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto
  • Aceite para freír

¿Cómo preparar croquetas de patata, jamón y queso?

  • Cuece las patatas en agua con sal y cuando estén templadas pélalas y extrípalas con un tenedor.
  • Corta el jamón en cubitos pequeños y mézclalo con la patata, 2 claras de huevo, el queso, un poco de sal y pimienta y el cebollino o el rabo de cebolleta bien picadito. Mézclalo bien, dale forma de croquetas y pásalas por harina, huevo batido (2 huevos enteros y las yemas de los otros 2), pan rallado, huevo batido y galleta molida (o harina de garbanzo). Fríelas de poco en poco en abundante aceite caliente y escúrrelas en papel absorbente.